鋅對身高有何影響

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 在伊朗某地區的農村,一些少年兒童食欲很差,生長發育緩慢,身材矮小形同侏儒,有的人還患有嚴重的貧血,皮膚粗糙,有異食癖,到了性成熟的年齡第二性癥發育不全、睪丸萎縮。由于同時伴有嚴重的貧血癥狀,起初醫護人員認為這可能是由于缺鐵所致的貧血,但通過補鐵治療,僅糾正了貧血的癥狀,而生長阻滯和睪丸萎縮等癥狀仍未能減輕。后來,營養學家們發現,這些兒童的癥狀和實驗動物小白鼠缺鋅所致的癥狀非常相似。于是,給患者服用補鋅的制劑,果然,患者的癥狀得到明顯地改善。說明這種病癥完全是因缺鋅所致。后來,這種病陸續又在埃及和其他中東地區發現。所以,缺鋅將直接影響到身高?! ?br/>

 鋅是人體必需的微量元素之一,在所有必需微量元素中,它在人體的含量僅次于鐵。平均約1.36~2.32克。鋅在體內廣泛地分布于皮膚、毛發、指甲、眼睛、前列腺、肝臟、骨骼及血液之中,發揮著重要的生理功能。 鋅是促進生長發育的關鍵元素之一,它對骨骼、皮膚的生長,男性的第二性癥及女性生殖的各個時期都起作用;鋅對精子的生成及維持精子正?;盍Χ際潛匭璧?,一旦缺鋅就會出現前文所述的病癥。這是由它的生理生化功能所決定的?! ?/span>

 在不同的動物種屬中已發現有70種酶必需有鋅才能發揮其正常的生物學功能,而對人類而言,至少有40余種酶是由鋅參與組成。在國際酶命名委員會分類的所有六大類酶中都有它的身影。這些酶中有與骨骼生長發育密切相關的堿性磷酸酶、有與紅細胞運輸氧和二氧化碳功能有關的碳酸酐酶、有起活性調節作用的氨基肽酶,還有眾多與營養代謝相關的酶。酶是機體新陳代謝、維持生命活動中不可缺少的催化劑,鋅由十是眾多酶不可缺少的部分,故有“生命之花”元素的美喻?! ?/span>

 鋅的重要生理作用,還因為它與激素的作用緊密相聯。這些激素包括和身材長高相關的生長激素、胰島素以及與維持第二性癥相關的性激素。鋅代謝會影響這些激素的合成、分泌和活力?! ?/span>

 鋅還與人體的免疫功能有關。在微量元素中,鋅是對免疫功能的影響最明顯的一個元素。一旦人的兔疫功能下降,機體對疾病的抵抗力、正常新陳代謝都會受到影響,各種疾病就可能趁虛而入。對正處于生長發育的青少年而言,可能會阻礙其正常的身材發育?! ?/span>

 此外,鋅還與蛋白質和核酸的代謝有關。鋅不足會使蛋白質合成減少,而蛋白質的不斷合成是機體生長發育的前提。所以,缺鋅對身高發展的影響是多方面的?! ?/span>

 引起機體鋅缺乏的因素也是多方面的。有先天性或遺傳性疾病的影響;有腸道炎癥性疾病和吸收不良(如潰瘍性結腸炎等)的影響;有酒精中毒性肝炎、肝硬化、創傷的應激、寄生蟲病以及某些營養性的原因(如酗酒、蛋白質熱量缺乏、高纖維素膳食)的影響。妊娠期鋅需要量增加而未予及時補充,也可能產生鋅攝入不足。有研究認為嬰幼兒是最容易缺鋅的群體,因為其生長速度快,鋅的需要量也相對較大。人的初乳中含有很高的鋅,生物效應性也好,牛乳中的鋅含量雖然與人乳相差不大,但是其生物有效性差。故母乳喂養的嬰幼兒血漿鋅往往高于牛乳喂養者,也不易發生鋅缺乏?! ?/span>

 鋅在體內無法自身合成,必須由食物中供給,多吃一些含鋅量豐富的食物是預防鋅缺乏的最根本的方法。不同的食物其含鋅量和機體對鋅的吸收率各不相同。一般來講,機體補鋅最好的食物是動物性食物,例如:牛肉、豬肉、羊肉、動物肝臟等,其含鋅量每百克食物中約2~6毫克。鋅的吸收率也較高,可達30%~40%;其次是魚類和海產品類食物,含鋅量每百克食物也在1.5毫克以上。再次是植物性食物之中的豆類、糧谷類、堅果類等,含鋅量每百克食物約在1.5~2.0毫克,但是植物性食物、中的鋅吸收容易受一些膳食因素的干擾,其吸收率僅在10%~20%之間,因此,鋅的利用率大大低于動物性食物中的鋅。此外,蔬菜、水果中的含鋅量一般很少?! ?/span>

 對于鋅缺乏較嚴重的人,可以應用藥物治療,以加大補鋅量,常見的補鋅制品有硫酸鋅,但它對胃腸粘膜有刺激性,易引起惡心、嘔葉等副作用。因此,近年來常用甘草鋅和葡萄糖酸鋅來補鋅。


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