蛋白質--生命的載體

马德里竞技2018 www.tgkowe.com.cn  蛋白質是一切生命的物質基礎,是肌體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料,沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質是由20多種氨基酸組成,以氨基酸組成的數量和排列順序不同,使人體中蛋白質多達10萬種以上。它們的結構、功能千差萬別,形成了生命的多樣性和復雜性。

>> 蛋白質的生理功能 

1.構成和修補人體組織: 
2.維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。 
3.維持機體內的體液平衡:滲透壓的平衡和酸堿平衡。 
4.免疫球蛋白可維持肌體正常的免疫功能。 
5.構成人體必需的催化和調節功能的各種酶和激素的主要原料。
6.維持
神經系統正常功能:味覺、視覺和記憶。 
7.提供熱能。

>> 蛋白質和健康 

蛋白質缺乏
    成年人:肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血,嚴重者將產生腫。  
    未成年人:生長發育停滯、貧血、智力發育差,視覺差。
蛋白質過量: 
    蛋白質在體內不能貯存,多了肌體無法吸收,過量攝入蛋白質,將會因代謝障礙產生蛋白質中毒甚至于死亡。

>> 蛋白質的日推薦量和食物中的來源

組 別

年齡(歲)

蛋白質(克)

嬰 兒

0--1

13--35

兒 童

1--10

35--70

青少年

11--18

70--90

成 人


70--90

孕 婦


65--95

乳 母


95--100

 食物中的來源:魚、蛋類、豆制品、堅果(如花生、向日葵籽、杏仁)、肉類(如牛肉、豬肉、雞肉、羊肉)、小麥、乳制品等。



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